{"id":1643,"date":"2024-11-26T12:23:28","date_gmt":"2024-11-26T12:23:28","guid":{"rendered":"http:\/\/192.168.0.134:10017\/?page_id=1643"},"modified":"2026-04-20T14:04:33","modified_gmt":"2026-04-20T14:04:33","slug":"recettes","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/gidatte.oweb.tn\/?page_id=1643","title":{"rendered":"Recettes"},"content":{"rendered":"

\n\t\t\t\tRecettes\t\t\t<\/h1 >\n gidattes<\/a> > Blog<\/a>
\n\t\t\t\t\t\t<\/path><\/path><\/svg>Recettes sal\u00e9es
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\u00e0 base de d\u00e9riv\u00e9s de dattes : vinaigre, m\u00e9lasse, p\u00e2te de dattes
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Carpaccio de loup de mer aux saveurs de l'oasis<\/a><\/h3>\n

\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tUn carpaccio raffin\u00e9 o\u00f9 le vinaigre de dattes et la m\u00e9lasse apportent une note sucr\u00e9e-acidul\u00e9e. Accompagn\u00e9 d'une cr\u00e8me d'\u00e9pinard onctueuse, de choux-fleurs r\u00f4tis et d'un gel au citron. Le vinaigre de dattes rel\u00e8ve d\u00e9licatement le poisson frais.<\/p>\n

Tartare de crevettes marin\u00e9es au vinaigre et m\u00e9lasse de dattes<\/a><\/h3>\n

\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tDes crevettes taill\u00e9es en cubes, marin\u00e9es avec de la m\u00e9lasse de dattes, du vinaigre, du gingembre et de la coriandre. Servies sur un gaspacho de concombre cr\u00e9meux, avec du quinoa rouge et des supr\u00eames d'orange sanguine. Une explosion de fra\u00eecheur.<\/p>\n

Poulet berb\u00e8re dans sa sauce onctueuse \u00e0 la m\u00e9lasse de dattes<\/a><\/h3>\n

\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tSupr\u00eame de poulet farci d'une duxelles de champignons et de p\u00e2te de dattes, roul\u00e9 et cuit basse temp\u00e9rature. Napp\u00e9 d'une sauce au jus de volaille et m\u00e9lasse de dattes, accompagn\u00e9 de carottes r\u00f4ties au sucre de dattes et d'artichauts saut\u00e9s au vinaigre de dattes.<\/p>\n

Magret de canard et son coulis de m\u00e9lasse de dattes<\/a><\/h3>\n

\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tMagret r\u00f4ti, peau croustillante, servi avec une pur\u00e9e d'haricots rouges, des champignons saut\u00e9s et des carottes glac\u00e9es. La sauce, li\u00e9e \u00e0 la cr\u00e8me et \u00e0 la m\u00e9lasse de dattes, apporte une profondeur caram\u00e9lis\u00e9e qui sublime la chair du canard.
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\n\t\t\t\t\t\t<\/path><\/path><\/svg>Recettes sucr\u00e9es
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\u00e0 base de d\u00e9riv\u00e9s de dattes : poudre, p\u00e2te, sirop, m\u00e9lasse
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Douceur branch\u00e9e aux dattes et noix de p\u00e9can<\/a><\/h3>\n

\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tUn entremets raffin\u00e9 : p\u00e2te sucr\u00e9e friable, pralin\u00e9 croquant aux noix de p\u00e9can, ganache mont\u00e9e au chocolat blanc et dattes, cr\u00e9meux onctueux \u00e0 la p\u00e2te et sirop de dattes. Le tout napp\u00e9 d'un gla\u00e7age chocolat au lait.<\/p>\n

Cr\u00e9meux de dattes et ananas<\/a><\/h3>\n

\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tUn dessert moderne : moelleux aux dattes, cr\u00e9meux d'ananas acidul\u00e9, mousse l\u00e9g\u00e8re de dattes, caviar de dattes et croustillant \u00e0 l'avoine. Le sirop de dattes parfume chaque \u00e9l\u00e9ment avec douceur.<\/p>\n

Ora Datta<\/a><\/h3>\n

\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tUn g\u00e2teau de voyage aux saveurs d'orange et de dattes. Biscuit Joconde, croustillant de dattes (sabl\u00e9, feuilletine, chocolat blanc), cr\u00e9meux intense de dattes et mousse \u00e0 l'orange. Velours chocolat blanc pour une finition brillante.<\/p>\n

Tarte revisit\u00e9e aux dattes<\/a><\/h3>\n

\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tP\u00e2te sucr\u00e9e croustillante, cr\u00e8me mousseline parfum\u00e9e \u00e0 la p\u00e2te de dattes, insert fraise acidul\u00e9, mousse onctueuse \u00e0 la banane et m\u00e9lasse de dattes. Le tout recouvert d'un gla\u00e7age miroir chocolat au lait.
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\n\t\t\t\t\t\t<\/path><\/path><\/svg>Viennoiseries & petits g\u00e2teaux
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L\u2019art de cuisiner avec la poudre et la p\u00e2te de dattes au quotidien
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Madeleine aux dattes<\/a><\/h3>\n

\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tDes madeleines moelleuses o\u00f9 la poudre de dattes remplace une partie du sucre, apportant une note caram\u00e9lis\u00e9e et une texture fondante. Parfaites pour le th\u00e9 ou le caf\u00e9.<\/p>\n

Cake aux dattes<\/a><\/h3>\n

\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tUn cake moelleux et parfum\u00e9, enrichi \u00e0 la poudre de dattes et \u00e0 la p\u00e2te de dattes. Le zeste de citron apporte une fra\u00eecheur qui \u00e9quilibre la douceur naturelle des dattes.<\/p>\n

P\u00e2te sabl\u00e9e aux dattes<\/a><\/h3>\n

\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tUne p\u00e2te croustillante et l\u00e9g\u00e8rement sucr\u00e9e gr\u00e2ce \u00e0 la poudre de dattes, parfaite pour vos tartes, fonds de tartelettes ou biscuits. Elle se garnit merveilleusement avec du sirop de dattes chaud.<\/p>\n

Cookies aux dattes<\/a><\/h3>\n

\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tDes cookies ultra-gourmands sans sucre raffin\u00e9 : poudre de dattes, p\u00e2te de dattes, p\u00e9pites de chocolat, noisettes hach\u00e9es et d\u00e9s de dattes. Une texture croustillante \u00e0 l'ext\u00e9rieur, fondante \u00e0 l'int\u00e9rieur.
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Recettes cr\u00e9\u00e9es par le Chef Raouf Jlassi & l’Acad\u00e9mie des Chefs
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Dans le cadre de la campagne de promotion \u00ab Les d\u00e9riv\u00e9s de dattes, une touche d’originalit\u00e9 dans vos plats \u00bb un partenariat GIDATTES, DGIA, CEPEX et le projet PAMPAT (ONUDI\/SECO).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Recettes gidattes > Blog Recettes sal\u00e9es \u00e0 base de d\u00e9riv\u00e9s de dattes : vinaigre, m\u00e9lasse, p\u00e2te de dattes Carpaccio de loup de mer aux saveurs de l'oasis Un carpaccio raffin\u00e9 o\u00f9 le vinaigre de dattes et la m\u00e9lasse apportent une note sucr\u00e9e-acidul\u00e9e. Accompagn\u00e9 d'une cr\u00e8me d'\u00e9pinard onctueuse, de choux-fleurs r\u00f4tis et d'un gel au citron….<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"elementor_header_footer","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-1643","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/gidatte.oweb.tn\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/1643","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/gidatte.oweb.tn\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/gidatte.oweb.tn\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gidatte.oweb.tn\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gidatte.oweb.tn\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1643"}],"version-history":[{"count":38,"href":"https:\/\/gidatte.oweb.tn\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/1643\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":10449,"href":"https:\/\/gidatte.oweb.tn\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/1643\/revisions\/10449"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/gidatte.oweb.tn\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1643"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}